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De la cervoise à Hildegarde von Bingen : mythes et réalité
dimanche 25 mars 2018 à 15h

L'histoire de la bière est marquée par de nombreuses légendes qui ne reposent sur rien, et qui pourtant sont reprises régulièrement dans toute la littérature brassicole. Ainsi, la cervoise des Gaulois, prétendument au miel et sans houblon ; le plan de l'abbaye de Saint-Gall qui n'en est pas un ; le livre d'Hildegarde von Bingen qu'aucun brasseur de son temps n'a pu lire ; ou encore le mystérieux gruyt servant à aromatiser la bière avant le houblon. Gilbert Delos se propose de trier le bon grain de l’ivraie, parmi quelques unes des plus communes idées reçues liées à l’histoire de la bière.