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Élaborer une carte des bières
lundi 26 mars 2018 à 14h

Alors que tous les cafés et restaurants proposent un carte des vins et qu’ils sont de plus en plus nombreux à s’essayer aux cocktails, la bière reste le parent pauvre de l’offre CHR. Et pourtant la demande est là et elle dépasse maintenant largement la simple distinction par couleur. Styles et pays, amertume, degré ou type de fermentation sont aussi des paramètres à prendre en compte, que l’on veuille manger ou se désaltérer. Constituer une carte cohérente de bières ne s’improvise pas surtout face à l’incroyable diversité de la catégorie aujourd’hui. Et souvent le (bon) goût ne suffit pas. Les conseils des experts.