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Histoire de la brasserie en Île-de- France
dimanche 26 mars 2017 à 16h

Brasser est à la fois un art, un artisanat et une industrie. L'histoire de la bière à Paris, du monde gallo-romain à nos jours, illustre abondamment ces trois aspects. Elle montre aussi comment, selon les époques, le contexte social, économique et politique influe sur la production, les modes de consommation et la perception du produit. Replacé dans la longue perspective de brasseurs et de brasseries qui ont durablement marqué la capitale et sa région, l'actuel renouveau brassicole prend une autre dimension.