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Trinity of Hops
dimanche 25 mars 2018 à 13h

Qu’il soit aromatique ou amérisant, le houblon continue de fasciner les brasseurs du monde entier pour ses nombreuses variétés et façons de les combiner. A tel point que la famille des IPA, ces fameuses India Pale Ale en principe très houblonnées, compte aujourd’hui de nombreux rejetons. C’est dans ce contexte que la brasserie Stone, pionnière américaine des IPA, classe ses bières selon une sainte trinité en fonction des houblons utilisés : tropicaux et juteux, citronnés et floraux, huileux et résineux. Petite explication, dégustation à l’appui, par Michael « Zippo » Parzick.