Emmanuel Rey

Après plusieurs années passées dans l’élaboration de vins dans diverses régions de France et du monde, et quelques bières réalisées en amateur dans la cuisine familiale, c’est lors de vinifications aux Etats-Unis qu’Emmanuel découvre l’ampleur du phénomène micro brasseries dans ce pays. Nous sommes en 2006. Depuis la passion d’Emmanuel ne s’est pas démentie des premiers brassins dans la cuisine familiale jusqu’à la création de la Brasserie de la Vallée de Chevreuse en 2008, dont la gamme ne cesse de s’élargir.