En 1988
John Hall, après un voyage au Royaume-Uni et la découverte des pubs britanniques, qu’il rentre aux Etats-Unis et ouvre le Clybourn Brewpub, situé dans le quartier appelé « Goose Island ».

Plus tard, entre 1992 et 1995, il crée la Goose Island IPA, en tant que pionnier de la culture pub américaine, John savait qu’il ne pouvait pas garder une bière telle que la Goose IPA confinée à Chicago. C’est pourquoi il décide d’ouvrir la Fulton Street Brewery en 1995.

 En 2011
La brasserie décide d’acheter la plantation « Elk Mountain Farm » dans l’Idaho où ils produisent plus de 100 variétés sur 1 700 hectares. Il s’agit aujourd’hui d’une des plus grandes fermes de houblons au monde.

Après avoir fait voyager la Goose Island à travers les continents, nous continuons à explorer les saveurs et innover en brassant de nouvelles bières et de nouveaux styles tous les ans. Nous créons des bières savoureuses depuis 1988, laissez-nous donc vous faire découvrir le monde riche de l’IPA.